醬香型酒的執行標準?

GB/T26760國標，GB/T26760-2006和GB/T26760-2011不同年代的標準，都符合醬香標準，大多數的大曲醬香是優(yōu)級的。其實(shí)好的醬酒除了執行標準，跟多的體現在工藝和勾調水平上。

醬香型的執行標準是多少?

醬香型是指酒香帶有醬香味的白酒，它的執行標準主要包括以下幾個(gè)方面： 1. 香氣：醬香型白酒的香氣應呈現醬香調和芳香香氣，且香氣醇正、清晰、持久。 2. 味道：醬香型白酒的味道應該具有一定的濃度和醇厚度，淡雅細膩而不濃烈。 3. 色澤：醬香型白酒的色澤應該呈現清澈透明、純凈亮麗，無(wú)雜質(zhì)和異味。 4. 質(zhì)地：醬香型白酒的質(zhì)地應該柔和細膩，酒液醇厚、順滑。 5. 釀造工藝：醬香型白酒應該采用傳統的釀造工藝進(jìn)行生產(chǎn)，如泥窖發(fā)酵、地窖陳釀等。 這些指標是根據國家相關(guān)標準和行業(yè)慣例統一規定的，以確保醬香型白酒符合國家的食品安全和質(zhì)量要求。

濃香型和醬香型白酒的執行標準號?

白酒的執行標準如下： 一、固液態(tài)的執行標準： 1、固態(tài)法白酒的執行標準GB／T10781。 2、固液法白酒的執行標準是GB／T20822。 3、液態(tài)法白酒的執行標準是GB／T20821。 二、不同香型的執行標準： 1、醬香型白酒：GB／T26760－2011。 2、清香型白酒：GB／T107812－2006。 3、濃香型白酒：GB／T10781－2006。 4、米香型白酒：GB／T107813－2006。 5、鳳香型白酒：GB／T14867－2007。 6、濃醬兼香型白酒：GB／T23547－2009。

醬香型白酒國家標準?

醬香白酒的執行標準是GB/T26760-2011，這是國家行業(yè)標準，從2011年12月1日開(kāi)始執行。大多數醬香型白酒都執行這個(gè)標準，但茅臺旗下的醬香酒使用了另一個(gè)標準——GB/T18356，這是專(zhuān)屬于茅臺酒的地理標志獨家標準。 此外，純糧食釀造醬酒的全國統一標準也是GB/T26760，而非純糧釀造酒的標準則是GB/T20822和GB/T208212。

醬香型白酒國家標準?

國家標準GB/T26760-2011規定了醬香型白酒的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。

醬酒標準?

一、不以顏色、酒線(xiàn)、加水渾濁、掛杯度論長(cháng)短 “醬酒越黃年份越老”“加水變渾濁的酒就是純糧酒”“酒線(xiàn)越好酒質(zhì)越好”，“掛杯的酒就是好酒”，這些耳熟能詳的話(huà)其實(shí)沒(méi)有堅實(shí)的科學(xué)依據。 第一、醬酒酒體色澤微黃程度主要與其貯存時(shí)間有關(guān)，但是這種顏色可以人工添加色素得到； 第二、酒體能否拉成酒線(xiàn)與瓶口形狀和倒酒的手法有關(guān)，跟酒的品質(zhì)關(guān)系不大； 第三、白酒加水變混濁與其酒中的物質(zhì)成分高級脂肪酸乙酯析出有關(guān)，而脂肪酸乙酯析出后會(huì )影響視覺(jué)效果；第四、掛杯與酒液的張力作用有關(guān)，掛杯的酒不一定是好醬酒，好的醬酒一定掛杯。

醬酒標準?

在2011年以前，醬香型白酒各有各的生產(chǎn)標準，沒(méi)有一個(gè)統一的行業(yè)標準。 之后茅臺鎮上的醬酒企業(yè)申請起草了醬香型白酒的第一個(gè)國家標準，經(jīng)過(guò)修訂審核最終在2011年的12月施行。規定了醬香型白酒只能由高粱、小麥、水作為原料，經(jīng)過(guò)傳統固態(tài)法發(fā)酵制成，不得添加食用酒精以及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)。 這份國家標準GB/T26760-2011規定了醬香型白酒的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。

醬香酒生產(chǎn)標準?

截至2020年4月，醬香型白酒的執行標準是GB/T26760-2011。 醬香型白酒簡(jiǎn)介 醬香型亦稱(chēng)茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長(cháng)，清澈透明，色澤微黃。 醬香型白酒國家標準中明確規定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統固態(tài)法發(fā)酵制成，并對檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規定。 若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對光觀(guān)察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。

2022年的醬香型白酒的標準?

從6月1日起，最新修訂的《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》及《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)》兩項酒類(lèi)國家標準將正式實(shí)施。 該標準要求醬酒的主要原料必須是稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等糧谷，即便生產(chǎn)工藝中需要添加部分食用酒精，也必須使用糧谷釀造的酒精。據介紹，過(guò)去為保證醬酒的香氣和口感，企業(yè)可以通過(guò)添加食品添加劑進(jìn)行修飾。而新國標則明確，醬酒不得使用食品添加劑。同時(shí)，將所有添加食品添加劑的調香白酒歸屬為配制酒，與白酒類(lèi)別明顯區分開(kāi)來(lái)。

醬香白酒執行標準?

醬香型白酒的執行標準是GB/T26760-2011。 醬香型白酒國家標準（GB/T26760-2011）由國家標準委正式發(fā)布，2011年12月1日起正式實(shí)施，為行業(yè)推薦性標準。 醬香型白酒國家標準中明確要求，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統固態(tài)法發(fā)酵制成。 醬香型亦稱(chēng)茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長(cháng)，清澈透明，色澤微黃。

醬香型白酒的執行標準?

GBT26760是國家強制性醬香型白酒執行標準。我們國家由于地域廣，各地飲酒風(fēng)俗習慣不盡相同，有的喜歡醬香型、有的地方是濃香型、以及清香型、鳳香型等等，主流的仍然是醬香型和濃香型兩個(gè)品牌！